Agen Bola Ibcbet Sayur asem ini memang salah satu resep sayur berkuah tradisional yang paling banyak digemari oleh sebagian besar masyarakat kita. Tidak perduli dari golongan apa pasti banyak yang menyukai resep sayur asem ini. Cocok sekali untuk menu sarapan pagi atau menu buka puasa yang sehat dan segar. Resep membuat sayur asem ini memang sangat sederhana dan praktis. Resep bumbu sayur asem juga termasuk simpel sehingga praktis sekali dimasak saat kita tidak punya banyak waktu untuk membuat masakan berkuah buat keluarga di rumah. Selain itu bahan sayuran yang diperlukan untuk resep masak sayur asem ini juga bisa disesuaikan dengan stok yang ada di kulkas kita lho.
Aneka Resep Sayur Asem Segar Lezat Spesial
Seperti resep masakan tradisional lainnya, ada beberapa versi aneka resep sayur asem yang tersebar di daerah daerah negara kita. Seperti sayur asem jakarta atau betawi, asem sunda, sayur jawa timur dan padang. Bumbu sayur asem yang digunakan juga mempunyai keunikan tersendiri sehingga aroma dan rasa kuah nya juga unik. Bukan cuma bumbunya, bahan bahan sayuran yang digunakan juga berbeda lho sehingga masing masing memang mempunyai kelebihan tersendiri. Kalau resep cara masak sayur asem nya sih pada intinya tidak berbeda jauh. Tetap praktis dan mudah diikuti, walaupun itu buat orang yang tidak biasa masak sayur pun pasti bisa membuat sayur asem yang enak dengan kuah yang segar.
Di daerah barat Jawa ada sayur asem jakarta atau betawi dengan ciri aneka sayuran yang komplit. Bumbu sayur asem betawi ini juga unik karena menggunakan terasi sehingga aroma kuahnya lebih kuat daripada versi sayur jawa timur. Pas sekali untuk dinikmati bersama dengan sepiring nasi putih hangat dan ikan asin gabus atau ikan bulu ayam. Disantap bersama dengan ayam rica rica juga mantap dan bikin nambah lho. Kalau suka pedas bisa ditambahkan sesendok sambal terasi atau sambal limo. Bukan hanya di jawa saja lho. Orang padang pun punya versi bumbu sayur asem sendiri dengan keunikan berbeda. Tetapi yang pasti ada satu ciri khas yang tidak bisa ditinggal, yaitu daun so atau daun melinjonya harus wajib ada. Untuk resep cara masak sayur asem beserta bahan dan variasi resep sayur bisa dilihat dibawah ya.
resep sayur asem spesial Agen Ibcbet
sayur asem spesial
1. Resep Sayur Asem Jawa Timur
Dibandingkan dengan aneka resep sayur lainnya, sayur asem jawa ini memang paling praktis cara membuatnya. Bahkan bawang merah dan bawang putihnya tidak perlu dihaluskan dan cukup diiris tipis tipis saja. Satu lagi yang sedikit berbeda yaitu banyak diantara orang Surabaya, Malang ataupun daerah Jawa timur lainnya yang tidak menggunakan melinjo dan daun melinjo sebagai bahannya. Tetapi kalau mau bisa ditambahkan juga kok. Sebagai gantinya mereka menggunakan daun kangkung segar dan krei sebagai salan satu bahan membuat sayur asemnya.
Bahan
Kecambah atau tauge kedelai secukupnya sesuai selera. Cuci bersih dengan air mengalir kemudian buang ekor atau ujungnya.
Labu siam atau krei secukupnya sesuai selera. Potong sesuai selera.
Daun kangkung segar kurang lebih sebanyak 2 ikat. Cuci bersih kemudian buang ujung batang bawahnya.
Wortel secukupnya kalau suka. Kupas kulitnya kemudian iris sesuai selera.
Tomat segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs saja. Cuci kemudian belah menjadi 4 atau 3.
Jagung manis segar kalau suka 1 batang saja. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Air bersih secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1.5 liter untuk kuahnya.
Bahan Bumbu Sayur Asem Jawa
Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 ps saja. Kupas kulit luarnya kemudian iris tipis tipis.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 pcs. Kupas kemudian iris tipis tipis juga.
Asam jawa secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
Daun salam kurang lebih sebanyak 2 lembar.
Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3 sendok kecil.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
Resep Masak Sayur Asem Jawa Timur
Pertama siapkan panci kemudian rebus air yang sudah disiapkan sampai mendidih.
Tuang irisan bawang merah, bawang putih, daun salam dan asem jawanya kemudian aduk sebentar.
Masukkan kangkung, jagung, kecambah dan wortelnya kemudian aduk dan masak sampai setengah matang.
Masukkan sisa bahan termasuk garam dapur dan gula pasir kemudian aduk sebentar sampai semua bahan matang.
Tes rasa dan cicipi sayur asem nya kemudian tambahkan garam, gula atau asem jawa kalau diperlukan sesuai selera.
Angkat dan pindah ke mangkuk sayur dan dinginkan supaya lebih mantap.
2. Resep Sayur Asem Sunda
Tampilan kuah sayur asem sunda ini sebenarnya mirip dengan sayur asem betawi atau jakarta. Perbedaannya sebenarnya hanya terletak pada bahan yang digunakan, seperti kacang tanah, nangka muda dan kadang ada tambahan terong ungu di dalamnya. Selain itu citarasa resep sayur asem sunda sedikit lebih pedas karena menggunakan cabai merah sebagai salah satu bumbu sayur asem sunda nya. Selain itu kadangkala di sunda sayurnya juga ditambah dengan tetelan daging atau memakai kuah kaldu sapi supaya lebih gurih dan sedap. Untuk bahan dan cara masak sayur asem sunda ini bisa dilihat dibawah ya.
bumbu sayur asem spesial
resep bumbu sayur asem
Bahan Membuat Sayur Asem Sunda
Melinjo kurang lebih sebanyak 2 sendok makan atau sesuai selera.
Daun melinjo atau daun so secukupnya sesuai selera.
Jagung manis ukuran sedang yang sudah dipotong kurang lebih sebanyak 2 batang.
Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
Kacang tanah secukupnya sesuai selera.
Labu siam ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 pcs. Kupas kemudian potong sesuai selera.
Buah cabai merah kurang lebih sebanyak 4 atau 6 pcs.
Air asam jawa kurang lebih sebanyak 4 sendok makan.
Kacang panjang yang sudah dicuci bersih dan dipotong sedang sesuai selera.
Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 3 cm. Cuci bersih kemudian geprak.
Air bersih kurang lebih sebanyak 1.5 liter.
Bumbu Sayur Asem Sunda
Bumbu utama berupa bawang putih kurang lebih sebanyak 3 pcs.
Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 6 pcs.
Terasi kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil. Bakar terasi supaya lebih harum sebelum digunakan.
Gula merah secukupnya sesuai selera atau kurang lebih 1 sendok makan.
Buah cabai merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 3 pcs.
Garam dapur secukupnya sesuai selera.
Resep Masak Sayur Asem Sunda
Pertama rebus air kedalam panci sampai mendidih.
Setelah itu uleg dan haluskan semua bumbu sayur asem sunda nya sampai halus lalu sisihkan.
Masukkan semua sayuran kedalam panci.
Masukkan bumbu sayur asem kedalam panci dan aduk sebentar.
Setelah semua bahan layu masukkan garam dapur beryodium bersama dengan gula pasir dan air asamnya kemudian aduk sampai rata.
Setelah semua bahan matang tes rasa dan tambahkan gula atau garam kalau diperlukan.
3. Resep Sayur Asem Jakarta
Versi ini dikenal juga dengan sayur asem betawi. Ciri khas variasi sayur ini yaitu penggunaan kemiri dan terasi nya sehingga aroma dan kuahnya lebih nikmat. Berbeda dengan versi Jawa Timur, resep sayur asem jakarta ini bumbu dapur nya diuleg hingga halus sehingga kuahnya lebih terasa.
4. Resep Sayur Asem Betawi
Resep ini adalah nama lain dari sayur asem Jakarta. Karena memang sebenarnya dari tampilan atau rasanya, kedua resep sayur ini sama persis. Kuah dan aromanya lebih kental dan kuat. Rasa asem dari bumbu sayur asem ini paling pas sekali dikombinasikan dengan pedasnya sambal terasi dan asin nya ikan bulu ayam kering atau ikan asin peda. Bahan dan bumbunya bisa dilihat di link judul sayur asem Jakarta ya.
Dari aneka versi sayur asem diatas mana yang sudah pernah teman teman coba? Mana resep sayur yang menjadi favorit anda dan keluarga di rumah? Resep sayur asem sunda, sayur asem betawi, jawa timur atau yang versi jawa tengah? Apapun menu sayur favorit kalian, lebih baik memang mencoba semua resep masakan sayur diatas sehingga tidak bosan dengan menu yang itu itu saja. Selain sayur asem, ada beberapa menu masakan berkuah lainnya yang bisa dicoba di rumah, seperti resep sayur lodeh, resep rawon, resep opor ayam, resep sayur sop atau rahasia membuat bumbu soto ala rumah makan favorit keluarga.
No comments:
Post a Comment